Producto & territorio
Los sabores de Castilla-La Mancha y la diversidad de sus pueblos, junto a proveedores de alimentación y bebidas para la cocina profesional.
Albacete · Edición 2027
El encuentro
de una tierra
con mucho que dar.
MIGA Gastrónoma Castilla-La Mancha.
El encuentro que conecta a quienes producen, equipan y cocinan. Gastronomía, maquinaria de hostelería y negocio en una misma cita.
2027Primera ediciónAlbaceteCastilla-La ManchaGastronomía + maquinariaUn encuentro profesional
2027
ALBACETE · CASTILLA-LA MANCHAPRODUCTO CON ORIGENCOCINA CON IDENTIDADEQUIPAMIENTO E INNOVACIÓNENCUENTROS QUE GENERAN NEGOCIO
Una feria, todo un sector
De nuestra tierra.
Para toda la hostelería.
MIGA nace para reunir en Albacete a productores, fabricantes, distribuidores y profesionales. Un lugar donde descubrir, aprender y abrir nuevas oportunidades.
Equipamiento & ideas
Soluciones para quienes hacen funcionar la hostelería. Maquinaria, herramientas y tecnología para descubrir nuevas formas de trabajar.
Cocina & encuentros
El conocimiento se comparte alrededor de una cocina. Demostraciones, conversaciones y experiencias para conectar al sector.
EL ESPÍRITU MIGA
Donde un producto encuentra a su cocinero.
Y una conversación, su próxima oportunidad.
Equipamiento profesional · Un eje de MIGA
La cocina también
empieza en
su maquinaria.
Una feria para conocer el equipo, hablar con quien lo fabrica y entender qué puede aportar a tu negocio. La maquinaria de hostelería tendrá un espacio propio dentro de MIGA.
Fabricantes, distribuidores e instaladores junto a cocineros, responsables de compras y empresarios de restauración.
Soy fabricante o distribuidor ↗Del horno a la brasa
Hornos, cocinas, freidoras, planchas y equipos de brasa. Técnicas, capacidad y aplicaciones con producto real.
Frío profesional
Refrigeración, congelación, abatimiento y exposición. Soluciones para la conservación y la organización de la cocina.
Lavado & extracción
Lavavajillas, tratamiento de agua, higiene y ventilación. Equipos que sostienen el trabajo diario.
Precisión en cada proceso
Procesado, corte, envasado y preparación. Herramientas para mejorar los procesos y la consistencia del servicio.
Una cocina bien pensada
Mobiliario inoxidable, menaje y soluciones de instalación para diseñar espacios de trabajo funcionales.
Tecnología que ayuda
Gestión, control y soluciones para hostelería. Un lugar para comparar opciones y preguntar a los especialistas.
Ver trabajar. Preguntar. Comparar.
La propuesta del Espacio Maquinaria incluye demostraciones de 90 minutos con producto real, centradas en rendimiento, consumo, limpieza y mantenimiento.
Equipos dentro de la competición
Se plantea equipar ocho cocinas de concurso mediante acuerdos con fabricantes. Una oportunidad para mostrar el uso profesional de sus máquinas ante el sector.
Demostraciones, cesiones y condiciones técnicas pendientes de acuerdo. Especial atención a potencia, agua y extracción.
Experiencias MIGA
Mucho que descubrir.
Mucho que compartir.
El oficio, en primera fila.
Queremos acercar la cocina profesional a quienes la viven cada día. Técnicas, producto y conversaciones con los protagonistas del sector.
Actividades y participantes en preparación.
Avance de programa · Propuesta 2027
Tres jornadas.
Un sector conectado.
Un programa para aprender con calma y dejar tiempo para visitar stands, hablar con proveedores y hacer negocio.
El vino y el queso de Castilla-La Mancha serán el hilo gastronómico de la propuesta, junto a la cocina profesional y las demostraciones de maquinaria. Las fechas concretas, ponentes y actividades están pendientes de confirmación.
3Jornadas propuestas
5Espacios de programa
90 minFormato de las sesiones
2Concursos previstos
Lunes · Propuesto
Apertura & escuelas
- Inauguración institucional.
- Concurso de Escuelas de Hostelería.
- Cocina, vino y queso.
- Demostraciones de equipamiento.
Martes · Propuesto
Cocina manchega
- Concurso MIGA de Cocina Manchega.
- Sesiones magistrales de cocina.
- Catas y talleres de maridaje.
- Demostraciones técnicas.
Miércoles · Propuesto
Maquinaria & Gala MIGA
- Jornada técnica de maquinaria.
- Últimas catas y talleres.
- Entrega conjunta de premios.
- Gala MIGA y clausura.
Cinco maneras de vivir MIGA.
Escenario Central
Cocina en directo, apertura y Gala MIGA.
Aula del Vino
Catas dirigidas y encuentro con bodegas de la región.
Espacio del Queso
Cortes, maridajes y aplicaciones en cocina profesional.
Espacio Maquinaria
Demostraciones de fabricantes con producto real.
Zona de Concursos
Cocinas de competición, jurado y público profesional.
Ver la estructura orientativa de una jornada · 9:00–17:00
| HORARIO PROPUESTO | ACTIVIDAD |
|---|---|
| 9:00–10:00 | Acreditaciones y recorrido por los stands. |
| 10:00–11:30 | Primer bloque de cocina, catas o demostraciones técnicas. |
| 12:00–13:30 | Segundo bloque de sesiones y talleres. |
| 13:30–15:00 | Degustaciones y encuentros comerciales en los stands. |
| 15:00–16:30 | Tercer bloque de actividades. |
| 16:30–17:00 | Cierre de jornada. |
Esquema orientativo. Los concursos, la inauguración y la gala tendrán su propia organización horaria.
Avance basado en la propuesta de programa. Distribución, aforos, sesiones y horarios sujetos al cierre técnico y a la participación de cocineros, escuelas y empresas.
Talento con raíces
Dos concursos.
Una identidad compartida.
Vino y queso de Castilla-La Mancha.
Cocina Manchega
Propuesta dirigida a cocineros profesionales en activo en establecimientos de Castilla-La Mancha.
- Ocho finalistas y dos horas de elaboración.
- Un plato, seis raciones y producto manchego.
- Queso Manchego con DOP y maridaje con vino de una denominación de origen regional.
- Valoración de cata y técnica profesional.
Bases, jurado, selección y premios pendientes de confirmación.
Escuelas de Hostelería
Un encuentro para el alumnado de los centros de Castilla-La Mancha, con la propuesta de competir en jornada lectiva.
- Equipos de dos alumnos con profesor responsable.
- Un plato con Queso Manchego con DOP.
- Una hora y media de elaboración.
- Propuesta de premios de formación, experiencias y equipamiento.
Participación de centros y aportaciones de colaboradores aún por acordar.
La Gala MIGA se plantea como el encuentro final para reconocer a los ganadores de ambos concursos y cerrar la primera edición.
Participar en el programa ↗Forma parte de MIGA
Tu próximo cliente
puede estar aquí.
Un proyecto para presentar tu producto, mostrar cómo funciona tu equipo y conversar con profesionales de restaurantes, bares, hoteles y distribución.
Hablar con la organización ↗Nuestro punto de encuentro
Albacete.
Una tierra que recibe.
El punto de partida para dar al producto, al talento y a las empresas de Castilla-La Mancha un lugar de encuentro con la hostelería.
Trabajamos con IFAB Albacete como sede propuesta para reunir exposición, demostraciones y una zona gastronómica exterior.
Sede sujeta a acuerdo con IFAB. Fechas y distribución pendientes de confirmación.
¿Cuándo se celebrará MIGA?
Estamos preparando la edición 2027. Las fechas se comunicarán cuando estén confirmadas.
¿Ya se pueden comprar entradas?
Todavía no. El sistema de entradas e invitaciones se publicará cuando se cierre el formato del encuentro.
¿Cómo puedo participar como expositor o colaborador?
Puedes contactar directamente con Dani o Juan para presentar tu empresa y conversar sobre las posibilidades de participación. Aún no se están formalizando reservas desde esta web.
Empecemos una conversación
Las buenas ideas
tienen sitio en MIGA.
Expositores, productores, instituciones y colaboradores.
Estamos dando forma a la primera edición.
Daniel Paños
Organización MIGA
672 336 001 ↗Juan Clemente
Organización MIGA
677 510 772 ↗